開いた魚(主にうなぎ)を串打ちしてタレで焼いた料理。照りのある茶色の身になる。
使いどころ: 和食や土用の丑の食事シーンで。
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Danbooru の英語定義
A preparation of fish, especially unagi eel, where the fish is split down the back or belly, gutted and boned, butterflied, cut into square fillets, skewered, and dipped in a sweet soy sauce-based sauce before being broiled on a grill.